ZOUの札幌市東区のランチ食べある記: 無化調のあっさり系　麺や亀陣

2011年3月6日日曜日

無化調のあっさり系　麺や亀陣

勝手な評価　★★★☆3.5　また来ます！
（★１・・・？　★★２・・・今日はこんな味ではなかったと信じたい　★★★３・・・また来るかも？　
★★★☆3.5　また来ます！　★★★★４　定訪先です　★★★★★５　これが付く店があるのか？）
＊体に優しいラーメンだなぁ！

東区北光線のラーメン激戦区になりつつあるエリアにあるラーメン屋さん。激盛り系やつけ麺系が群雄割拠する札幌の中でも「やさしい味」のラーメンとして私の中でも貴重な存在のラーメン屋さん。店主の無化調へのこだわりが強く感じられる。

今回、私が注文したのは、清湯（チンタン）の「鶏そば　しおラーメン」。その無化調で作られたスープは鶏と和出汁をブレンドしたあっさりとしたスープ。くどくなく、どことなく海の香りがする。魚粉系のスープは苦手なのだが、そんな私でも嫌な感じは受けない程度のかすかな香りなのだ。中華そばと名乗るだけあって、関西出身の私には、懐かしい感じがする一杯だ。

もう一つの鶏白湯（パイタン）もあっさりで、こちらは女性の方にも胃もたれせずに、美味しく食べれる味だろう。